Vins Non spécifié Pierre Ginglinger - 2005

Avis Viniou

Le millésime 2005 du domaine Pierre Ginglinger, en Alsace, est une véritable expression de la tradition viticole alsacienne. Même si l’assemblage exact de cépages n’est pas précisé, il s’agit ici d’un vin blanc sec, issu probablement des grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris, typiques de la région. L’année 2005 est reconnue comme un excellent millésime en Alsace, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, qui ont permis une maturation optimale des raisins et donné naissance à des vins à la fois puissants et élégants. La vinification traditionnelle menée par le domaine Pierre Ginglinger, réputé pour son respect des terroirs et sa rigueur, a sans doute permis de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique des cépages.

L’Alsace, installée sur les contreforts des Vosges et face à la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers froids. Les précipitations modérées grâce à l’effet de foehn des Vosges favorisent la maturation lente et régulière des raisins. Le sol, très varié, mêle marnes, calcaires, granites et schistes, ce qui confère aux vins d’Alsace une diversité et une complexité remarquables, ainsi qu’une grande finesse aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à plus de mille ans et continue aujourd’hui à animer de nombreux villages pittoresques voués à la vigne.

Ce vin blanc sec d’Alsace accompagnera parfaitement une choucroute traditionnelle garnie, mais aussi des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, ou des volailles rôties, notamment avec une pointe de citron ou d’herbes fraîches. Pour une expérience encore plus régionale, pensez à le servir avec une tarte flambée (flammekueche) ou un baeckeoffe, deux spécialités alsaciennes où sa fraîcheur saura équilibrer la richesse des plats.

Pour apprécier pleinement ce vin après n’avoir pas craint les années, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de libérer ses arômes, et dégustez-le dans de beaux verres à vin blanc pour révéler toute sa finesse et sa persistance.