Vins Non spécifié Cave de Ribeauvillé - Constance Muller - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Constance Muller 2021 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec originaire de la région d’Alsace, au nord-est de la France. Élaborée à partir d’un assemblage dont le détail n’est pas précisé, cette cuvée met en valeur le savoir-faire historique de la maison, réputée pour sa tradition coopérative et la qualité de ses vinifications. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat frais et contrasté, qui a permis une belle maturité tout en préservant une grande fraîcheur aromatique. Le vin se distingue par sa robe pâle aux reflets argentés, et dévoile au nez un bouquet floral délicat, avec des notes de fruits blancs, de pomme verte et une touche d’agrumes. En bouche, la vivacité typique des blancs alsaciens s’exprime avec une finale nette et élégante, portée par une minéralité subtile.

L’Alsace est une région viticole unique, marquée par la diversité de ses terroirs, situés majoritairement sur les pentes des Vosges, et protégée des influences océaniques par ce massif. Les sols y sont variés, composés de grès, de calcaire et de schistes, ce qui confère aux vins une belle complexité. L’histoire viticole de Ribeauvillé, au cœur du vignoble, remonte au Moyen Âge, et la cave coopérative qui élabore cette cuvée est reconnue comme l’une des plus anciennes de France. Le climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, indispensable à la finesse des vins blancs locaux.

La Cuvée Constance Muller 2021 accompagnera parfaitement des mets de la cuisine alsacienne comme une choucroute garnie, des bouchées à la reine ou un baeckeoffe. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un excellent partenaire pour des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer, ou encore de fromages frais tels qu’un munster doux ou une tomme légère.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture une demi-heure avant dégustation permettra aux arômes de bien s’exprimer et d’offrir toute leur élégance.