Vins Non spécifié Pfaff - Steinert - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Steinert Grand Cru 2015 du Domaine Pfaff est un vin blanc alsacien de prestige. Élaborée à partir des raisins sélectionnés sur le terroir d’exception du Steinert, cette cuvée incarne l’excellence du savoir-faire local. Le millésime 2015, marqué par une météo très favorable, se distingue par une vendange de maturité optimale, offrant de beaux équilibres entre richesse aromatique et fraîcheur. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, le Steinert Grand Cru autorise en général les cépages nobles de la région, principalement le Riesling ou le Gewurztraminer, voire le Pinot Gris, chacun exprimant de grandes nuances minérales et florales sur ce terroir. La vinification cherche à préserver la pureté du fruit et la minéralité, gages de la belle longévité des Grands Crus alsaciens.

L’Alsace est une région viticole unique en France, lovée entre les Vosges et le Rhin. Ce couloir bénéficie d’un microclimat continental sec et ensoleillé, idéal pour la production de vins blancs élégants et racés. Le Grand Cru Steinert se situe non loin de Pfaffenheim, sur des sols de calcaire dur riches en fossiles qui confèrent aux vins une minéralité vibrante et une capacité de garde remarquable. L’histoire viticole y est millénaire, et les vignerons perpétuent un attachement profond à la précision variétale et à la typicité du terroir.

Ce Grand Cru sec, aromatique et structuré, accompagnera idéalement une cuisine alsacienne : choucroute de la mer, baeckeoffe aux poissons, ou un kouglof salé. Il se marie aussi très bien à des mets fins comme un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore des fromages à pâte pressée cuite, tels que le comté jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour laisser s’exprimer ses arômes complexes. Un carafage léger pourra révéler toute la profondeur de ce Grand Cru, surtout après quelques années de repos en cave.