Avis Viniou
Le domaine Hauller, implanté en Alsace, livre ici un vin blanc sec issu du millésime 2021, classé Grand Cru, gage d’un terroir d’exception et d’exigence qualitative. Même si l’assemblage n’est pas explicitement précisé, les Grands Crus alsaciens valorisent de nobles cépages comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, chacun capable d’exprimer la singularité de ces sols uniques. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée et des vendanges tardives, a apporté fraîcheur et tension, favorisant l’expression précise des arômes de cépage et la finesse du profil sec. Le terroir de Grand Cru, souvent composé de marnes, de calcaires ou de granits, offre aux raisins une maturité optimale tout en conservant une vivacité remarquable, typique des vins blancs d’Alsace.
La région viticole d’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest et profitant d’un climat semi-continental, bénéficie d’étés chauds et d’un long automne sec, conditions propices à une maturation lente et complète des raisins. Les sols, très variés d’un vignoble à un autre, offrent une palette infinie d’expressions aromatiques, ce qui explique la renommée mondiale des Grands Crus alsaciens. L’histoire viticole de la région s’étend sur plusieurs siècles et se caractérise par une rigoureuse valorisation des cépages et un attachement fort à l’authenticité du terroir.
Ce vin s’accordera magnifiquement avec des plats raffinés : il sublimera une choucroute de la mer, un filet de sandre sur lit de choucroute, une tarte flambée au fromage de chèvre, ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Pour un accord traditionnel, accompagnez-le de baeckeoffe alsacien ou d’un poisson simplement grillé, relevé de zestes d’agrumes.
Pour pleinement apprécier ses arômes ciselés et sa texture élégante, servez ce vin blanc Grand Cru entre 8 et 10°C. Une aération en carafe pendant une dizaine de minutes permettra d’ouvrir encore davantage ses parfums subtils. Ce vin pourra aussi s’épanouir après quelques années de garde pour les plus patients.
