Avis Viniou
Le domaine Hauller, situé au cœur de l’Alsace, propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2016. Cette cuvée, dont la mention de cépage n’est pas spécifiée, reflète néanmoins tout le savoir-faire traditionnel alsacien où prédominent souvent des variétés telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2016 se distingue par une météo clémente, favorisant des vendanges mûres et saines, idéales pour les vins blancs secs à la fois fins et expressifs. Ce vin est probablement vinifié de façon traditionnelle, avec une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, caractéristiques majeures des vins de cette région.
L’Alsace, région viticole emblématique du nord-est de la France, est réputée pour ses vins blancs à l’expression racée et à la grande pureté. Bénéficiant d’un climat semi-continental et protégé par les Vosges, le vignoble alsacien jouit de longues périodes d’ensoleillement et de faibles précipitations, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols marno-calcaires et parfois granitiques participent à la diversité et la richesse des profils aromatiques, offrant des vins droits et minéraux, appréciés pour leur élégance et leur fraîcheur.
Du fait de sa fraîcheur et de sa vivacité, ce vin blanc sec trouvera sa place à l’apéritif avec des gougères ou une tarte flambée alsacienne. Il accompagnera merveilleusement les poissons grillés, les fruits de mer, des quenelles de brochet ou encore une choucroute de la mer. Les mets traditionnels alsaciens, comme un baeckeoffe au poisson, exalteront sa minéralité et sa structure.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ainsi, vous laisserez pleinement s’exprimer son nez délicat, sa bouche ciselée et ses arômes floraux et fruités, tout en profitant de sa vivacité en finale. N’hésitez pas à le carafer brièvement si vous l’ouvrez jeune, afin de libérer toutes ses nuances aromatiques.
