Vins Non spécifié Domaine Wassler - Riesling - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Wassler nous propose avec sa cuvée Riesling 2024 un bel exemple de la pureté et de l’élégance des vins blancs alsaciens. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Riesling, l’un des cépages emblématiques de la région, reconnu pour sa finesse aromatique et sa fraîcheur cristalline. Le millésime 2024, encore jeune, promet une belle vivacité, marquée par des notes d’agrumes, de pomme verte et une minéralité caractéristique. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, sans artifice.

Le vignoble d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, souvent composés de marnes, de grès ou de calcaire, offrent une grande diversité, permettant aux vins de développer une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace se distingue par une continuité, façonnée par l’influence successive des cultures française et germanique, ce qui confère à ses vins une identité singulière. Le Riesling, particulièrement, exprime ici toute sa noblesse et son potentiel de garde, grâce à un équilibre naturel entre acidité et fruité.

En accord mets-vins, ce Riesling sec accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ainsi que la fameuse choucroute garnie, plat typique de la région. Il sublime également les fromages frais ou affinés, tels le munster, et se montre remarquable sur un saumon à l’aneth ou des sushis, où sa fraîcheur équilibre la gourmandise du plat.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Privilégiez un verre allongé, afin de concentrer les arômes délicats, et, si possible, laissez-lui quelques mois en cave pour que son bouquet s’exprime avec encore plus de complexité.