Vins Non spécifié Antoine Ehrhart - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc Grand Cru 2018 d’Antoine Ehrhart, issu du vignoble alsacien, est une cuvée qui incarne la délicatesse et la précision propres à cette grande région viticole. Sans indication précise du cépage sur la fiche fournie, on peut supposer qu’il s’agit d’un des cépages nobles traditionnellement cultivés sur les terroirs classés Grand Cru d’Alsace, tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, qui excellent dans l’expression du terroir. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a favorisé des maturités optimales des raisins, donnant naissance à des vins à la fois concentrés et élégants, avec une belle fraîcheur. La vinification en sec permet d'apprécier toute la pureté aromatique et la minéralité du terroir, sans le masque du sucre résiduel.

L’Alsace est une région viticole unique en France, s’étendant le long de la frontière allemande, protégée par les Vosges. Ce massif influe fortement sur le climat, limitant les précipitations et offrant aux vignes un ensoleillement exceptionnel, tout en conservant une amplitude thermique favorable à la conservation de l’acidité et à l’expression aromatique des cépages. Les sols y sont d’une diversité remarquable – granite, schiste, calcaire, marnes – dont la combinaison avec les meilleurs microclimats dessine la carte des 51 Grands Crus, chacun porteur d’une identité forte. L’histoire viticole alsacienne est marquée par la coexistence entre tradition et modernité, cultivant l’exigence de pureté et de précision jusque dans ses plus grands vins.

Ce type de Grand Cru blanc sec révèle généralement une belle intensité aromatique et une structure fraîche et tendue, qui se prêtent à de nombreux accords gastronomiques. Il se marie idéalement avec la cuisine régionale alsacienne : un baeckeoffe de poissons, des matelotes au riesling, ou encore un choucroute de la mer. Il s’accordera également très bien avec des poissons fins simplement grillés ou cuisinés en sauce légère, des fruits de mer, des volailles à la crème, ou une cuisine asiatique raffinée. Pour une alliance plus audacieuse, mariez-le à un fromage de chèvre affiné ou un munster doux.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de sublimer ses nuances aromatiques tout en préservant sa vivacité et sa longueur en bouche. Privilégiez de grands verres pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et, si possible, laissez le vin respirer quelques instants avant la dégustation pour en apprécier toute la complexité.