Vins Non spécifié Emile Beyer - Zinnkoepflé - 2017

Avis Viniou

Le Grand Cru Zinnkoepflé d’Emile Beyer 2017 est un magnifique vin blanc sec issu de l’un des plus prestigieux terroirs alsaciens. La cuvée Zinnkoepflé exprime la quintessence du millésime 2017, qui a offert une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Bien qu’il ne soit pas précisé, ce Grand Cru est le plus souvent planté en Gewurztraminer ou en Riesling, deux cépages rois de ce versant méridional à forte pente. La vinification est empreinte de traditions, avec un pressurage doux et un élevage sur lies qui accentuent la complexité aromatique et la persistance en bouche. Ce vin affiche une robe dorée lumineuse, développant un bouquet intense mêlant fruits jaunes mûrs, fleurs blanches, épices douces et notes minérales, signature caractéristique du terroir.

Le Zinnkoepflé, situé sur les hauteurs su sud de l’Alsace, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, parmi les plus chauds et secs de la région, protégé des intempéries par le massif vosgien. Les vignes plongent sur des sols marno-calcaires et gréseux, parfois mêlés de sable, conférant au vin richesse, volupté et une fine trame acide qui garantit équilibre et élégance. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, et le Grand Cru Zinnkoepflé est aujourd’hui reconnu pour la majesté et le raffinement de ses vins, régulièrement distingués.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords gastronomiques à la hauteur de son amplitude aromatique : une volaille crémée, un poisson noble cuisiné au beurre et agrumes, mais aussi des mets plus exotiques comme la cuisine thai légèrement épicée, ou encore une choucroute alsacienne. Les fromages à pâte molle, comme un munster affiné, sauront également flatter ses notes profondes.

Servez ce Grand Cru à une température comprise entre 9 et 11°C afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique, idéalement après une courte aération dans le verre. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité.