Ce vin blanc signé Kuentz-Bas, Grand Cru d’Alsace non millésimé, incarne toute la richesse de l’assemblage alsacien traditionnel. Souvent constitué de cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer et parfois le Muscat, il se distingue ici par son caractère sec : la fraîcheur domine, soutenue par une trame aromatique pure et ciselée. Le terroir Grand Cru met en avant l’expression du sol, souvent composé de marnes, calcaires et grès, qui confèrent au vin une minéralité élégante, des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, parfois de fruits à chair jaune, et une jolie longueur en bouche. La vinification dans la tradition alsacienne privilégie la préservation du fruit et de la fraîcheur, grâce à des fermentations lentes et un vieillissement sur lies fines, offrant complexité et finesse.
La région d’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs du fait de la protection offerte par les Vosges. Ce microclimat exceptionnel favorise une maturation lente des raisins, idéale pour développer concentration aromatique et équilibre. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais ce sont surtout les moines au Moyen Âge qui ont structuré le vignoble, sélectionnant les meilleures parcelles, aujourd’hui reconnues en Grand Cru. Les sols très variés permettent une diversité de styles, même au sein d’une même appellation.
Pour accompagner ce Grand Cru blanc sec, privilégiez des poissons délicats, tels qu’un filet de sandre poché, ou des viandes blanches légèrement crémées. Les saveurs exotiques et épicées sont valorisées, pensez à une tarte à l’oignon alsacienne ou à une choucroute de la mer. Les fromages doux à pâte pressée, comme un comté jeune, s’accorderont aussi très bien avec la minéralité de ce vin.
Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 8-10°C. Je vous conseille de le déguster dans des verres adaptés aux blancs aromatiques, afin de libérer toute sa palette aromatique, et si possible, laissez-lui quelques minutes d’aération pour qu’il exprime pleinement la typicité de son terroir.
