Vins Non spécifié Burghart-Spettel - Riesling Mandelberg - 2018

Avis Viniou

Le Riesling Mandelberg 2018 du domaine Burghart-Spettel est une expression remarquable du cépage roi d’Alsace, issue d’un terroir classé Grand Cru. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin blanc sec à la fois précis, ample et racé. Le vignoble du Mandelberg, l’un des grands crus les plus réputés de la région, se distingue par ses sols marno-calcaires, qui apportent au Riesling beaucoup de minéralité et une élégante fraîcheur. La vinification traditionnelle respecte le caractère du cépage, en privilégiant la pureté aromatique, la droiture et la tension en bouche.

L’Alsace est une région viticole d’exception, située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Elle profite d’un climat semi-continental, relativement sec, favorisé par la barrière naturelle des Vosges qui protège les vignes des précipitations. Cette spécificité climatique, combinée à la grande diversité des sols, permet l’élaboration de vins blancs parmi les plus fins de France, avec une véritable identité. Le Mandelberg, situé près de Mittelwihr et Bennwihr, jouit d’une exposition sud bienfaitrice et d’une réputation ancestrale : les vins qui en sont issus expriment la quintessence du Riesling alsacien, entre fruits à chair blanche, notes d’agrumes, fleurs blanches et une minéralité crayeuse.

Ce Riesling Grand Cru sera le compagnon idéal de la cuisine alsacienne, notamment d’une choucroute garnie ou d’une palette fumée, mais il se distinguera également sur des crustacés, des poissons en sauce citronnée ou encore une volaille aux girolles. Pour plus d’originalité, testez-le avec un fromage de chèvre affiné ou un sushi de saumon.

Je vous conseille de servir cette cuvée fraîche, à une température comprise entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa vivacité en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir.