Vins Non spécifié Claude Moritz - Wiebelsberg Riesling - 2009

Avis Viniou

La Cuvée Wiebelsberg Riesling Grand Cru 2009 du domaine Claude Moritz est issue d’un cépage emblématique de l’Alsace : le riesling. Ce millésime 2009, élevé dans la prestigieuse parcelle du Wiebelsberg classée Grand Cru, se distingue par la pureté et l’expressivité de son raisin. Les parcelles du Wiebelsberg reposent sur des sols gréseux, conférant au vin une finesse, une minéralité prononcée et une belle tension acide. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, permet au riesling de révéler tout son potentiel : une robe jaune pâle aux reflets d’or, un nez sur les agrumes mûrs, les fruits à chair blanche, adossé à une minéralité typique, ainsi que des notes subtiles d’herbes fraîches et de pierre à fusil. En bouche, le vin est sec, droit, ample, porté par une acidité vive, avec une finale persistante où se mêlent délicatesse fruitée et salinité.

La région alsacienne bénéficie d’un microclimat semi-continental, protégé par les Vosges qui limitent la pluviométrie et assurent des maturités exceptionnelles, particulièrement dans les grands crus. L’histoire viticole de l’Alsace est séculaire et riche d’influences germaniques. Le Wiebelsberg est localisé près de Barr, sur des pentes orientées sud-est, ce qui favorise l’ensoleillement et la maturation parfaite du riesling, aboutissant à des vins subtils et racés, réputés pour leur grande capacité de garde.

Ce grand cru sec se marie harmonieusement avec les mets de la mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un ceviche de bar, où il magnifiera la fraîcheur iodée. Il sublime également la choucroute de la mer ou les spécialités alsaciennes telles qu’une matelote ou des bouchées à la reine. Les fromages à pâte pressée ou le munster affiné sont aussi de beaux compagnons.

Je vous recommande de servir cette cuvée fraîche, entre 8 et 10°C, pour en savourer toute la complexité aromatique. Si possible, ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce 2009 Grand Cru Wiebelsberg offrira alors tout le raffinement des grands rieslings d’Alsace.