Vins Non spécifié Flesch - 2012

Avis Viniou

Le Flesch Grand Cru 2012 est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir alsacien, en France. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, on peut supposer, au vu des traditions locales et du statut Grand Cru, qu’il s’agit probablement d’un Riesling, d’un Gewurztraminer, d’un Pinot Gris ou d’un Muscat, ces quatre cépages étant habituellement autorisés sur les parcelles classées Grand Cru. Le millésime 2012 a été caractérisé par des vendanges relativement précoces et une belle maturité des raisins, donnant des vins d’équilibre et de finesse. La maison Flesch élabore ses vins avec le souci de l’expression du terroir, sans recourir à des techniques de vinification trop interventionnistes, afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité apportée par le sol.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec, propice à la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, qui vont du granite au calcaire en passant par l’argile, confèrent aux vins une grande diversité de profils et une tension minérale typique. La région jouit d’une longue histoire viticole; la classification des Grands Crus y est l’une des plus exigeantes de France, garantissant une haute expression du terroir et un soin particulier apporté à chaque cuvée.

Ce Grand Cru blanc sec accompagnera une cuisine raffinée, mettant en valeur sa précision aromatique et sa complexité. Sur un Riesling, privilégiez des huîtres, fruits de mer, sushis, ou encore des poissons grillés. Sur un Gewurztraminer ou un Pinot Gris, vous pourrez oser du foie gras, des viandes blanches en sauce ou des saveurs exotiques comme une volaille au curry doux. Les plats régionaux alsaciens comme la choucroute de la mer ou le baeckeoffe de poisson seront aussi parfaitement mis en valeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour qu’il révèle toute sa palette aromatique, qu’elle soit florale, fruitée, ou marquée par une belle minéralité selon le cépage majoritaire. Il s’appréciera autant dès maintenant qu’après quelques années supplémentaires de garde selon vos préférences.