Avis Viniou
Le Château Riquewihr 2012 est un vin blanc sec issu d’un millésime de belle maturité, élaboré au cœur du vignoble alsacien, et distingué par sa classification Grand Cru, gage d’excellence et de rigueur dans la sélection des raisins. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, les Grands Crus d’Alsace sont traditionnellement dominés par des variétés nobles telles que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. La vinification respecte la pureté du fruit et la typicité du terroir, donnant naissance à un vin droit, à la bouche tendue, souvent caractérisée par une grande finesse aromatique et une minéralité ciselée. Le millésime 2012, d’un bel équilibre, se distingue par sa fraîcheur et la précision de ses arômes.
La région de l’Alsace, adossée aux Vosges et bordée par le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes prolongés, propices à la maturation lente des raisins. Les sols, d’une folle diversité – granitiques, calcaires, marno-calcaires ou schisteux selon les Grands Crus – offrent une expression unique à chaque vin. L’histoire viticole est multiséculaire, et le savoir-faire des vignerons s’y transmet depuis le Moyen Âge. L’Alsace est d’ailleurs une région pionnière en matière de terroir, avec ses vingt-et-un Grands Crus, chacun porteur d’une identité singulière.
Ce Château Riquewihr Grand Cru 2012, sec et racé, se mariera parfaitement avec la gastronomie alsacienne : une choucroute de poissons, une tarte à l’oignon ou un sandre au beurre blanc relèveront sa fraîcheur et sa tension minérale. Il accompagnera aussi avec brio des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de poissons blancs. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou certains chèvres frais offriront également de beaux accords.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 9 et 11°C. Cette température révélera la subtilité de ses arômes, sa fraîcheur ainsi que la précision de sa bouche. N’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant le service pour apprécier tout son potentiel.
