Avis Viniou
La bouteille que vous avez ajoutée à votre cave est un vin blanc de la Réserve 1989, originaire d’Alsace, France. Même si le cépage exact n’est pas précisé, les vins blancs alsaciens de cette époque sont souvent issus de riesling, pinot gris, gewurztraminer ou muscat, raisins emblématiques de la région. Le millésime 1989 est considéré comme exceptionnel en Alsace grâce à un été chaud, offrant des vendanges idéales et des vins d’une belle maturité, concentrés et dotés d’un excellent potentiel de garde. Les vins classés en « Réserve » sont souvent élaborés à partir de raisins soigneusement sélectionnés, affichant une belle expression du terroir : un équilibre entre minéralité, fraîcheur et richesse aromatique, avec souvent des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches, d’agrumes confits et une bouche ample et élégante.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental protégé, parmi les plus secs de France, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols sont d’une diversité remarquable — schistes, calcaires, grès ou granits —, expliquant la variété et la finesse des profils aromatiques de ses vins. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et prestigieuse, marquée par un attachement fort à l’expression de chaque cépage et de chaque terroir.
Ce style de vin blanc sec, ample mais racé, se marie à merveille avec une cuisine fine et savoureuse. À l’apéritif, son équilibre acide et sa noblesse aromatique rehaussent des gougères au fromage ou un tartare de poisson. À table, servez-le sur une choucroute alsacienne aux poissons, un baeckeoffe ou une volaille en sauce crémeuse mais légère, telle qu’une blanquette de veau. Les fruits de mer, les poissons grillés ou encore une tarte flambée aux oignons seront également sublimés par ce vin. Pour les amateurs de fromages, il s’allie magnifiquement à un munster fermier.
Pour profiter pleinement de son potentiel, servez ce vin entre 10 et 12°C. Après tant d’années en cave, une aération d’une vingtaine de minutes avant le service lui permettra d’exprimer toute la finesse de ses arômes, gage de ce grand millésime alsacien.
