Vins Non spécifié Fernand Engel - 1999

Avis Viniou

Le Fernand Engel Grand Cru 1999 est un vin blanc sec issu d'une maison reconnue pour son attachement aux exigences qualitatives de l’Alsace. Si le cépage précis n’est pas mentionné, il est fort probable qu’il s’agisse d’un Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Gris, typiques des Grands Crus de la région. Le millésime 1999 provient d’une année marquée par une maturité généreuse, offrant souvent des vins à la fois expressifs et dotés d’un potentiel de garde distinct. Les Grands Crus d’Alsace sont issus de parcelles délimitées, dont le terroir unique – sols argilo-calcaires ou gréseux, pentes exposées au Sud ou à l’Est – confère une remarquable finesse et une profonde minéralité aux vins. La vinification, généralement traditionnelle, vise à respecter au maximum l’expression du terroir.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, ce qui favorise la pleine maturité des raisins et la concentration aromatique. Les coteaux alsaciens, abrités des vents par les montagnes vosgiennes, offrent un environnement idéal pour les cépages nobles, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et a toujours privilégié, à travers les siècles, l’excellence et la typicité de ses productions, notamment dans le cadre rigoureux du classement en Grands Crus.

Ce type de vin blanc sec issu d’un Grand Cru alsacien s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée : poissons fins (comme une truite aux amandes ou des filets de bar juste nacrés), fruits de mer, sashimis, mais aussi des volailles en sauce légère. Il mettra également en valeur des spécialités régionales, telles qu’une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons, sans oublier les fromages à pâte pressée cuite (Comté affiné, Beaufort).

Pour profiter au mieux de sa complexité aromatique et de sa fraîcheur, il convient de servir ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 9 et 11°C. Il est conseillé de le carafer si possible pour lui permettre de révéler toute sa richesse et son élégance, acquises grâce à plus de deux décennies de vieillissement.