Vins Non spécifié Muhlberger - Altenberg de Wolxheim - 1988

Avis Viniou

Ce vin blanc sec élaboré par le domaine Muhlberger provient du prestigieux Grand Cru Altenberg de Wolxheim, en Alsace, sur le millésime 1988. Il s'agit d'une cuvée assemblée, typique des Grands Crus alsaciens autorisant la complantation traditionnelle de plusieurs cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris et parfois le Muscat. Cette caractéristique confère au vin une complexité aromatique singulière, enrichie par une vinification minutieuse respectant le terroir. Le millésime 1988, reconnu pour son équilibre et son potentiel de garde, apporte à cette cuvée des notes évoluées, mêlant fruits jaunes confits, cire d’abeille, fruits secs, et une minéralité racée.

L’Altenberg de Wolxheim est un terroir emblématique de la région alsacienne, situé sur des coteaux exposés sud à sud-est, profitant ainsi d’un ensoleillement optimal. Son sol marno-calcaire apporte typicité et tension aux vins, renforçant leur capacité de vieillissement. Ce cru bénéficie par ailleurs du climat semi-continental caractéristique de l’Alsace, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés qui assurent une maturité parfaite des raisins. L’histoire viticole de cette région, profondément enracinée dans la tradition monastique et le savoir-faire familial, confère à ces cuvées un caractère authentique.

Ce vin s’accordera harmonieusement avec la cuisine alsacienne telle qu’un baeckeoffe, une choucroute aux poissons ou encore une volaille à la crème et aux morilles, car sa structure et sa richesse aromatique sauront accompagner les saveurs franches et les textures onctueuses. Il révèlera aussi toute sa finesse avec des fromages affinés à pâte pressée ou des poissons nobles simplement grillés, relevés d’une pointe d’agrumes.

Pour profiter pleinement de la complexité de cette cuvée Grand Cru du millésime 1988, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation, laissez-le s’aérer dans un verre en forme de tulipe afin que ses arômes s’expriment idéalement. N’hésitez pas à savourer ce bel exemple de la grande tradition viticole alsacienne !