Vins Non spécifié Fernand Engel - Grand Cru Praelatenberg - 2000

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Praelatenberg 2000 du domaine Fernand Engel est une belle expression des grands vins blancs d’Alsace. Issu d’un terroir classé Grand Cru, ce vin blanc sec traduit avec élégance et précision le caractère des cépages alsaciens, même si la composition exacte n’est pas précisée ; il s’agit probablement d’un cépage noble comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, qui s’épanouit particulièrement sur ce terroir d’exception. Issu du millésime 2000, ce vin affiche une maturité remarquable, évoluant vers des arômes tertiaires complexes, tout en conservant une structure affirmée typique des grands vins de garde d’Alsace.

Le Grand Cru Praelatenberg est situé à Kientzheim, sur les pentes abruptes et bien exposées des collines vosgiennes. Ce vignoble profite d’un sol sablo-gréseux avec un sous-sol caillouteux, apportant finesse et minéralité aux vins. Le climat semi-continental de l’Alsace, marqué par de faibles précipitations, permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur naturelle. L’Alsace, riche d’une histoire viticole multimillénaire, se distingue par sa mosaïque de terroirs et sa tradition de vinification parcellaire, qui sublime les spécificités de chaque site classé Grand Cru.

Pour accompagner ce Grand Cru Praelatenberg 2000, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de sa complexité. Un poisson noble en sauce beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, ou encore un risotto aux asperges vertes seront des partenaires délicats. Les spécialités régionales alsaciennes comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson s’accorderont également avec sa trame minérale et sa belle fraîcheur. Après deux décennies d’évolution, ce vin pourra aussi sublimer des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté affiné.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin d’exception, servez-le entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes d’évoluer et n’hésitez pas à le carafer s’il révèle encore une certaine jeunesse dans sa structure. Profitez ainsi de toute la complexité et de la noblesse de ce Grand Cru alsacien qui incarne à merveille l’élégance de son terroir.