Vins Non spécifié Dirler-Cadé - Kitterlé - 2012

Avis Viniou

La cuvée Kitterlé 2012 du domaine Dirler-Cadé est un vin blanc sec classé Grand Cru, issus d’une des plus prestigieuses parcelles d’Alsace. Si la composition précise n’est pas indiquée, les grands crus Kitterlé sont le plus souvent élaborés à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, offrant une robe brillante et des arômes complexes. Le millésime 2012, avec une météo équilibrée, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, donnant au vin une grande finesse, une minéralité ciselée et une belle fraîcheur. Le terroir de Kitterlé, célèbre pour ses coteaux abrupts exposés sud et sud-est, est composé de sols gréseux et volcaniques, conférant au vin une élégance et une complexité aromatique remarquables. Les vins produits sur ce site se distinguent par leur tension, leur fraîcheur et leur potentiel de garde exceptionnel.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental unique, à la fois ensoleillé et sec grâce à la protection offerte par les montagnes. Les sols y sont d’une grande diversité et participent fortement à l’expression distinctive de chaque terroir. Le Grand Cru Kitterlé, situé sur les hauteurs de Guebwiller, est reconnu pour ses pentes spectaculaires et ses sols mêlant grès, calcaire et éléments volcaniques, qui apportent tension, droiture et raffinement aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne et marque chaque bouteille d’un savoir-faire séculaire, entre tradition et innovation.

Pour sublimer cette cuvée Grand Cru du domaine Dirler-Cadé, privilégiez des accords raffinés. Servez-le sur des poissons fins comme un sandre au beurre blanc, des crustacés, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille à la crème. Les plats régionaux alsaciens tels qu’une choucroute aux poissons ou un baeckeoffe de poissons lui iront à merveille. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées cuites ou un munster affiné, pour créer un joli contraste entre la fraîcheur du vin et la puissance du fromage.

Servez cette cuvée Kitterlé à une température de 10-12°C, dans de grands verres qui permettront au bouquet de s’exprimer pleinement. Prévoyez de le carafer une petite demi-heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, encore plein de potentiel, pourra également être conservé quelques années en cave pour développer davantage de complexité.