Vins Non spécifié Jean-Baptiste Adam - Riesling Saering - 2018

Avis Viniou

Le Riesling Saering Grand Cru 2018 du domaine Jean-Baptiste Adam est un fleuron de la viticulture alsacienne. Élaboré exclusivement à partir de Riesling, cépage emblématique de la région, il provient du prestigieux terroir classé Grand Cru Saering. Ce secteur, situé autour de la commune de Ribeauvillé, est réputé pour ses sols argilo-calcaires mêlés de sable, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une élégance marquée. Ce millésime 2018 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour obtenir une maturité optimale tout en préservant une agréable acidité. La vinification est réalisée dans le respect de la tradition familiale, avec une certification biologique qui garantit une expression pure du terroir et du fruit. Le vin se distingue par une robe or pâle brillante, un nez complexe aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, le vin s’étire avec une belle tension minérale et une finale persistante sur des notes salines et citronnées.

L’Alsace, située à l’est de la France, est une région aux paysages de collines et de coteaux, où la mosaïque des sols rencontre un climat semi-continental aux étés chauds et aux hivers rigoureux. La richesse des terroirs et la forte influence rhénane ont forgé une identité viticole unique, marquée par une prédominance des cépages blancs. La tradition familiale est profondément enracinée, et les Grands Crus, comme Saering, expriment avec finesse la typicité de chaque parcelle.

Ce Riesling Grand Cru accompagnera parfaitement des plats de poissons fins, tels qu’un sandre au beurre blanc ou un filet de bar vapeur. Il se mariera également à merveille avec la cuisine régionale, notamment une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poissons. Grâce à sa minéralité et sa fraîcheur, il sublimera aussi des fromages de chèvre frais ou un munster affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa complexité aromatique et sa texture cristalline. Vous pouvez envisager de le carafer s’il est encore jeune, ou de le laisser vieillir quelques années en cave pour apprécier l’évolution de ses arômes tertiaires.