Vins Non spécifié Schmitt & Carrer - Schlossel Mühle - 2023

Avis Viniou

La cuvée Schlossel Mühle 2023 du domaine Schmitt & Carrer est un vin blanc sec en provenance d’Alsace, élaboré dans la tradition des grands crus de la région. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, les cuvées alsaciennes issues des meilleurs terroirs mettent fréquemment à l’honneur des variétés nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, selon les particularités de la parcelle. Le millésime 2023 promet des vins d’un bel équilibre, grâce à une année marquée par des températures modérées et une belle fraîcheur, permettant une maturation optimale des raisins tout en conservant une vivacité caractéristique. La vinification respecte le savoir-faire du domaine, privilégiant l’expression pure du terroir sans fard, et le classement Grand Cru laisse augurer une intensité aromatique remarquable ainsi qu’une certaine aptitude à la garde.

L’Alsace est réputée pour sa mosaïque de sols et de microclimats qui confèrent une identité propre à chacun de ses grands crus. Les collines sous-vosgiennes bénéficient d’un climat semi-continental, protégé des précipitations par le massif des Vosges, offrant des étés chauds et des automnes prolongés qui favorisent la concentration aromatique des raisins. Les terroirs de l’Alsace, qu’ils soient argilo-calcaires, granitiques ou marno-calcaires, apportent structure, pureté et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région s’ancre dans une longue tradition de diversité, d’innovation et d’exigence, reflet que l’on retrouve dans les crus issus des domaines comme Schmitt & Carrer.

Ce vin blanc sec, au bouquet ciselé, s’accommodera parfaitement de mets délicats. Il révélera tout son éclat avec des spécialités régionales comme la choucroute de la mer, le baeckeoffe de poisson, ou des fromages typiques tels que le munster affiné. Il sublimera également une cuisine raffinée de poissons grillés, de crustacés (homard, langoustines) ou des plats inspirés d’Asie, mêlant fraîcheur et épices douces.

Pour apprécier au mieux toutes ses saveurs et sa complexité aromatique, servez cette cuvée Schlossel Mühle à une température idéale de 8 à 10°C. Elle pourra évoluer favorablement en cave, mais s’exprimera déjà très joliment sur sa jeunesse. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de lui permettre de s’aérer et de dévoiler toute la finesse de son terroir alsacien.