Vins Non spécifié Julien Schaal - Rosacker Riesling - 2019

Avis Viniou

Le Riesling Cuvée Rosacker Grand Cru 2019 de Julien Schaal est un vin blanc sec issu d’un seul cépage, le Riesling, roi incontesté des coteaux alsaciens et particulièrement réputé sur les Grands Crus. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre et son expression aromatique, offrant à la fois fraîcheur et complexité. Le terroir du Rosacker, situé sur la commune de Hunawihr, est célèbre pour son sol principalement composé de calcaire et de marnes, qui confère au vin une trame minérale remarquable et une longévité rare. La vinification, ici respectueuse du fruit et de la pureté aromatique du Riesling, met en valeur la typicité du lieu d'origine, sans artifice, pour révéler des arômes de citron mûr, de fleurs blanches, de pierre à fusil et une finale légèrement saline.

L’Alsace est une région à la forte identité viticole, dessinée par la rencontre du massif vosgien à l’ouest et du Rhin à l’est. Ce couloir climatique unique donne à la région un ensoleillement généreux et des précipitations faibles, idéales pour la maturité lente et complète du Riesling. Son histoire est aussi riche que son vignoble, avec des villages pittoresques où la culture de la vigne existe depuis des générations, et des Grands Crus délimités pour honorer les terroirs d’exception comme Rosacker.

Ce Riesling Grand Cru Rosacker 2019 accompagne à merveille la cuisine alsacienne, telle qu’une choucroute de poisson ou une matelote, mais il est aussi parfait avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons en sauce citronnée ou à la crème, ainsi que des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Gruyère affiné. Sa fraîcheur et sa minéralité s’harmonisent également avec une cuisine asiatique raffinée, notamment les plats thaï légèrement épicés.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est recommandé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut être envisagé si le vin est encore jeune, afin de libérer toute la palette aromatique et d'adoucir l'éventuelle vivacité de la jeunesse du Riesling. À savourer dès aujourd’hui ou à conserver quelques années encore pour apprécier son évolution.