Vins Non spécifié Cave Vinicole de Hunawihr - Pinot Gris - 2018

Avis Viniou

La Cave Vinicole de Hunawihr propose ici une cuvée de Pinot Gris 2018 en version Grand Cru, exprimant toute la quintessence de ce cépage emblématique d’Alsace. Le millésime 2018 a profité d’une climatologie favorable, avec un été chaud et ensoleillé apportant aux raisins une belle maturité tout en préservant leur fraîcheur grâce aux nuits plus fraîches. Le Pinot Gris, dans cette version demi-sec, offre généralement une robe dorée lumineuse, un nez expressif porté sur les fruits jaunes mûrs comme la poire, la pêche et l’abricot, agrémenté de touches légèrement fumées et miellées. La bouche, ample et généreuse, révèle une douceur délicate équilibrée par une acidité vivifiante, typique des Grands Crus alsaciens issus de terroirs argilo-calcaires.

L’Alsace, région historique au patrimoine viticole unique, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des précipitations modérées, protégée par le massif vosgien. Les coteaux bien exposés recevant une belle lumière permettent aux cépages nobles comme le Pinot Gris de s’exprimer pleinement. Les sols variés, souvent riches en marnes, calcaires et grès, contribuent à la finesse et à la complexité des vins produits, en particulier sur les parcelles classées Grand Cru qui jouissent d’un soin tout particulier.

Pour sublimer ce Pinot Gris demi-sec, privilégiez des accords avec une volaille en sauce crème et champignons, un foie gras poêlé ou encore des plats exotiques comme un poulet au curry doux ou un tajine aux abricots secs. Les fromages à pâte persillée, type Roquefort ou Bleu d’Auvergne, s’accordent aussi à merveille avec sa douceur. Vous pouvez également oser un munster fermier, alliance locale parfaite.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour magnifier sa fraîcheur et sa palette aromatique. Idéalement, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser les arômes s’épanouir délicatement dans le verre. Ce Pinot Gris pourra se conserver encore quelques années en cave, développement alors des notes plus complexes de fruits confits et de miel.