Vins Non spécifié Domaine Camille Braun - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Camille Braun, situé en Alsace, signe avec sa cuvée Vieilles Vignes 2023 un vin blanc d'une belle authenticité. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin exprime toute la richesse de son terroir originel. Les vieilles vignes, profondément enracinées, apportent une complexité et une concentration de saveurs remarquables. Bien que l’assemblage des cépages ne soit pas précisé, les vins d’Alsace se distinguent souvent par leur pureté aromatique et leur fraîcheur, avec des notes qui oscillent généralement entre les agrumes, les fruits à chair blanche et une subtile minéralité. La vinification en mode sec renforce la tension et la vivacité typiques de la région tout en mettant en valeur la finesse et l’élégance du fruit.

L’Alsace est une région viticole de grand caractère, formée par la richesse de ses sols variés, dominés par des marnes, des grès et des calcaires. Le climat y est semi-continental, protégé des intempéries par la barrière naturelle des Vosges, ce qui offre aux vignes un ensoleillement généreux et une pluviométrie réduite, conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Héritière d’une tradition viticole bimillénaire, l’Alsace excelle dans la production de grands blancs secs et aromatiques.

Ce vin sec s’accordera merveilleusement avec une choucroute alsacienne, du poisson délicatement poêlé, des fruits de mer ou des volailles en sauce crémée. À l’apéritif, il saura également sublimer un munster affiné, fromage emblématique de la région. Sa fraîcheur et sa minéralité accompagneront à merveille un tartare de saumon ou des plats à base d’asperges.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est idéal de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin, jeune et dynamique, peut être apprécié dès maintenant, mais il saura également gagner en complexité après un à deux ans de garde.