Vins Non spécifié Yves Amberg - Vielles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Yves Amberg Cuvée Vieilles Vignes 2022 Vendanges Tardives est un vin blanc issu de raisins récoltés en surmaturité, ce qui lui confère une richesse aromatique et une concentration naturelle en sucre et en arômes, même si la mention « sec » laisse présager une interprétation plus tendue de ce style traditionnellement moelleux. Issu de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une belle profondeur et de complexité, portée par un potentiel exceptionnel du fruit et du terroir. La vinification en Vendanges Tardives implique une récolte décalée, favorisant la concentration et souvent la présence de pourriture noble, ce qui se traduit par des notes riches de fruits confits, de miel, d’épices douces et parfois une pointe florale subtile si le cépage principal est le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, caractéristiques habituelles d’Alsace, bien que la composition ne soit pas précisée ici. La certification bio souligne un engagement vers une culture plus respectueuse de l’environnement.

L’Alsace se distingue par son climat semi-continental protégé par les Vosges, offrant des automnes longs et ensoleillés, propices aux vendanges tardives et à la maturité optimale des raisins. Les sols variés, allant des calcaires aux granitiques, en passant par l’argile et les schistes, apportent une belle diversité et permettent aux cépages locaux de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de l’Alsace, ancrée depuis l’époque romaine, s’est forgée avec des vins de caractère et de grande garde, connus pour leur droiture, leur élégance et leur capacité à révéler le terroir.

Ce vin se mariera très bien avec un foie gras mi-cuit, dont la richesse sera harmonieusement soutenue par la fraîcheur et la concentration du vin. Il accompagnera également à merveille une volaille rôtie aux fruits secs, ou un fromage persillé comme un Bleu de Gex. Pour une expérience régionale, tentez-le avec une tarte aux mirabelles ou un munster affiné, où la douceur et la complexité aromatique du vin feront écho à la puissance du fromage.

Je vous conseille de servir ce Vendanges Tardives entre 8 et 10°C afin de révéler toute la palette de ses arômes sans masquer sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et profitez d’un moment de dégustation hors du temps.