Vins Non spécifié Domaine Maurice Schoech - Muscat Grand Cru Mambourg - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Maurice Schoech signe ici un Muscat 2023 issu du prestigieux Grand Cru Mambourg, véritable signature d’Alsace. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de variétés de muscats traditionnelles, principalement le Muscat à petits grains et le Muscat Ottonel. Le millésime 2023 a offert des conditions climatiques généreuses en Alsace : un printemps doux suivi d’un été ensoleillé mais sans excès, garantissant une maturité optimale des raisins. Le terroir du Grand Cru Mambourg, réputé depuis le Moyen Âge, se distingue par des sols marno-calcaires très pentus, exposés plein sud, offrant aux muscats puissance aromatique et grande finesse. La vinification privilégie le pressurage délicat et une fermentation maîtrisée afin de préserver la pureté du fruit et l’expression typique du cépage, sans sucre résiduel, tout en conservant fraîcheur et minéralité.

L’Alsace est une région unique au carrefour de cultures et de climats, protégée par les Vosges qui apportent à la vigne un climat semi-continental, sec et très ensoleillé. Ce contraste climatique favorise la lente maturation des raisins et une remarquable intensité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et le Grand Cru Mambourg figure parmi les terroirs d’élite, connu pour ses vins blancs de grande garde, profonds et expressifs.

Ce Muscat Grand Cru Mambourg se caractérise par des arômes éclatants de raisin frais, de fleurs blanches, de pêche de vigne, rehaussés d’une délicate touche épicée et d’un fond minéral persistant. Sa bouche est vive, élégante, d’un équilibre superbe, alliant fruit croquant et finale saline.

Parfait compagnon de la gastronomie alsacienne, ce muscat sublimera une salade de chèvre frais, une truite au bleu, des asperges blanches avec une sauce mousseline, ou encore une tarte à l’oignon. Il se mariera également à des plats plus exotiques, en particulier ceux à base de légumes croquants ou de poissons crus, comme des sashimis ou un ceviche.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la vivacité de ce Muscat Grand Cru, servez-le frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Il s’exprimera parfaitement dès aujourd’hui mais pourra aussi séduire après deux à trois ans de garde, lorsque ses nuances minérales et florales auront gagné encore en complexité.