Avis Viniou
Le Domaine Armand Gilg propose ici une cuvée issue du prestigieux Grand Cru Zotzenberg, dans le millésime 2023. Sans indication précise du cépage sur cette cuvée, mais connaissant la réputation du Zotzenberg, il est probable que nous soyons en présence d’un Sylvaner, cépage historique et emblématique de ce terroir, bien que d’autres cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer puissent également y être cultivés. Le millésime 2023, récent et prometteur, se distingue généralement par sa fraîcheur, sa vivacité et une belle pureté aromatique, offrant un vin sec (sec est précisé), cristallin et droit. Le respect de la viticulture biologique garantit une expression authentique du terroir et de l’environnement, en mettant en avant l’équilibre et la pureté du fruit. La vinification sur un Grand Cru est soignée, permettant d’exprimer à la fois la finesse du cépage et la singularité du lieu.
Le Zotzenberg, situé à Mittelbergheim, est un terroir reconnu pour sa capacité à magnifier le Sylvaner, issu de sols marno-calcaires riches en énergie et en minéralité. L’exposition sud-est et le microclimat favorisent une maturité optimale, ainsi qu’une tension acide très appréciée dans les vins blancs secs de grande garde. L’Alsace, région viticole de longue tradition, marque ses vins par la complexité aromatique, la fraîcheur et la tenue en bouche. Elle est également reconnue pour la diversité de ses cépages blancs, valorisés à la fois par la mosaïque de terroirs et la maîtrise des vinifications.
Pour accompagner ce Grand Cru blanc sec, privilégiez des plats raffinés mais frais. Le Sylvaner du Zotzenberg s’accorde merveilleusement avec des poissons de rivière, des coquillages, des crustacés ou une blanquette de veau. Un baeckeoffe traditionnel ou une choucroute alsacienne allégée en charcuterie, garnie de poissons, révélera également sa persistance. Il saura rehausser des fromages affinés à pâte dure comme un comté jeune ou un gruyère, et même un chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa finesse aromatique, sa tension et sa minéralité. Un passage en carafe de quelques minutes peut s’avérer bénéfique pour les vins jeunes, apportant une belle expression de leur complexité naissante.
