Avis Viniou
Le Domaine Armand Gilg, implanté au cœur de l'Alsace, signe ici une cuvée d’exception issue du prestigieux Grand Cru Zotzenberg, millésime 2021. Ce vin blanc sec, certifié en agriculture biologique, met en lumière la richesse aromatique propre au terroir alsacien. Si la cuvée Zotzenberg est souvent synonyme de Sylvaner, cépage emblématique de ce lieu, l’assemblage peut intégrer également du Riesling, du Pinot Gris ou du Gewurztraminer, en fonction de l’interprétation du domaine. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et une précision aromatique, rehaussée par une vinification respectueuse du fruit et du terroir, sans artifice et dans la pure tradition alsacienne.
La région d’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental favorable à la viticulture, conjuguant ensoleillement et précipitations modérées. Les sols du Grand Cru Zotzenberg, principalement composés de marnes et de calcaires, confèrent aux vins une expression minérale marquée, une trame tendue et une aptitude particulière à la garde. L’histoire du vignoble alsacien remonte à l’époque romaine, forgée au fil des siècles par une mosaïque de terroirs et de cépages nobles qui signent la singularité des vins de la région.
Cette cuvée Grand Cru à la fois ample, fraîche et structurée s’accordera idéalement avec des plats régionaux tels qu’une choucroute de la mer, des poissons en sauce crémée ou des quenelles de brochet. Elle saura également sublimer une volaille rôtie aux agrumes ou des fromages affinés comme le munster ou le comté jeune. Les notes minérales et la vivacité du vin accompagneront également des mets exotiques, notamment asiatiques, peu épicés.
Je vous conseille de savourer ce vin entre 8 et 10°C afin de pleinement apprécier sa palette aromatique, sa bouche élégante et sa finale persistante. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes peut également révéler toute sa complexité lors de la dégustation.
