Avis Viniou
La cuvée Les Sorcières Gewurztraminer de la maison Dopff & Irion incarne tout le charme aromatique du cépage gewurztraminer, emblématique de l’Alsace. Proposée ici en version non millésimée, cette cuvée exprime une grande constance de style, privilégiant la pureté du fruit et des notes florales caractéristiques. Ce vin sec, à la robe jaune pâle brillante, séduit par son bouquet intense d’épices douces, de rose, de litchi et de fruits exotiques, typiques du gewurztraminer. En bouche, l’attaque est souple, ample, dotée d’une belle fraîcheur qui équilibre la richesse aromatique. La vinification, respectueuse de l’expression du terroir alsacien, met en avant la typicité du cépage sans excès de sucre résiduel, permettant une belle polyvalence à table.
L’Alsace, région frontalière aux influences germaniques, bénéficie d’un climat semi-continental à forte amplitude thermique, favorable au développement de l’aromatique des cépages blancs. Le vignoble s’étire sur un patchwork de terroirs, dominés par des sols variés de granit, grès, calcaire ou argiles. Cette diversité confère aux vins d’Alsace une grande palette de nuances. L’histoire viticole de la région est ancienne, façonnée par la culture monastique et la renommée de ses vins fins dès le Moyen Âge. Dopff & Irion, fondé à Riquewihr, perpétue ce savoir-faire tout en valorisant la modernité œnologique.
Ce gewurztraminer sec se prête particulièrement bien à des accords avec la cuisine asiatique, des plats légèrement épicés comme un curry de crevettes, ou encore des nems de légumes. Les fromages corsés, type Munster, ou les spécialités alsaciennes comme une choucroute garnie ou un baeckeoffe végétarien, trouvent également en lui un partenaire de choix. Par sa fraîcheur, il s’accorde aussi avec un foie gras pour un accord tout en délicatesse.
À la dégustation, servez ce Gewurztraminer à une température de 8-10°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un léger passage en carafe pourra éventuellement révéler ses arômes les plus subtils. La verrerie ample de type « Alsace » sera privilégiée pour exalter son expression florale et épicée.
