Vins Non spécifié Dopff & Irion - Les Sorcières Gewurztraminer - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Sorcières Gewurztraminer 2019 du domaine Dopff & Irion est un vin blanc élaboré exclusivement à partir du cépage Gewurztraminer, cépage emblématique de l’Alsace, reconnu pour ses arômes opulents et sa texture généreuse. Ce millésime 2019 révèle toute la typicité de ce grand cépage, avec une intensité aromatique marquée par des notes de litchi, de rose et d’épices douces, complétée par une bouche ample, structurée et une légère pointe de fraîcheur. La vinification, menée avec rigueur par la maison Dopff & Irion, met en valeur les particularités de ce terroir en conservant la richesse aromatique du raisin sans lourdeur excessive, ce qui se traduit par un vin à la fois expressif et équilibré.

L’Alsace, région viticole d’exception à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, favorable à la maturation prolongée des raisins et à la préservation de l’acidité naturelle. Les sols y sont variés, mêlant des influences argilo-calcaires, granitiques ou même marno-gréseuses autour de Riquewihr et des villages environnants. La longue tradition viticole alsacienne, héritée des influences germaniques et françaises, a façonné des vins précis, définis par leur pureté aromatique et leur capacité à retranscrire la richesse du terroir.

Pour sublimer ce Gewurztraminer sec, privilégiez des accords avec des plats exotiques comme le curry de crevettes ou un tajine d’agneau aux abricots, dont les épices et la douceur des fruits s’harmoniseront parfaitement avec la palette aromatique du vin. Les spécialités alsaciennes telles qu’un munster affiné ou des escargots à l’alsacienne feront également ressortir le caractère épicé du Gewurztraminer. Le foie gras en entrée, servi simplement, s’avère aussi un mariage classique et raffiné.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute la finesse de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Une ouverture une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de dévoiler toute sa complexité.