Vins Non spécifié Baumann-Zirgel - Cuvée Amélie - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Amélie 2015 du domaine Baumann-Zirgel est un vin blanc sec Grand Cru issu de l’Alsace, véritable référence des grands vins du terroir français. Élaboré à partir de cépages nobles propres à l’Alsace, ce vin témoigne du savoir-faire familial et artisanal du domaine. Le millésime 2015 a été globalement chaud et ensoleillé, offrant des raisins bien mûrs et une belle concentration aromatique. La cuvée s’exprime sur des notes florales et fruitées typiques de la région, relevant des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, et parfois une touche minérale qui signe l’élevage sur sols calcaires ou marno-calcaires fréquents dans les Grands Crus alsaciens. Cette complexité aromatique s’accompagne d'une bouche élégante, fraîche, tendue et dotée d'un bel équilibre entre générosité, vivacité et persistance.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, réputé sec et ensoleillé grâce à la barrière naturelle offerte par les montagnes. Ce microclimat unique, couplé à une mosaïque de sols comprenant marnes, calcaires, granit ou grès, donne aux vins une typicité remarquable et une grande pureté d’expression du terroir. La région, forte d'une histoire viticole remontant à l’époque romaine, est réputée pour ses Grands Crus très prisés des amateurs éclairés, fruits d’une sélection des meilleurs coteaux.

Avec son registre aromatique subtil et sa fraîcheur, cette cuvée accompagnera merveilleusement des plats alsaciens comme une choucroute de la mer, une matelote de poissons du Rhin ou une tarte à l’oignon. Elle saura aussi sublimer les poissons grillés, les crustacés, les viandes blanches en sauce crémée ou un chèvre frais. En cuisine contemporaine, tentez-la sur un ceviche de dorade, des sushis ou une salade thaïe à la citronnelle.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Amélie Grand Cru 2015 Baumann-Zirgel, il est recommandé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un léger carafage permettra d’ouvrir la palette aromatique. À déguster dans les cinq à huit ans sur la fraîcheur, ou à attendre quelques années pour révéler de subtiles notes évoluées.