Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, issu du domaine Jean Geiler en millésime 2021, est un vin blanc sec d’Alsace. Si le cépage n’est pas précisé, la maison Jean Geiler travaille traditionnellement avec les grandes variétés alsaciennes telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris. Le millésime 2021 en Alsace a été marqué par une météo capricieuse, avec un été frais et des vendanges plus tardives, donnant naissance à des vins d’une grande fraîcheur aromatique, à l’équilibre acide plaisant et à la pureté d’expression. Les vinifications dans cette région visent souvent à préserver la vivacité et la tension naturelle du raisin, les élevages se faisant principalement en cuves afin de conserver le fruit et l’identité variétale.
L’Alsace est nichée entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un climat semi-continental particulièrement sec grâce à l’abri des montagnes. Les sols, d’une mosaïque rare (granite, calcaire, marne, grès), confèrent complexité et typicité aux vins. Grande région historique au caractère affirmé, l’Alsace a su développer au fil des siècles un savoir-faire unique, valorisant les blancs d’expression, droits et élégants, idéaux pour la gastronomie.
Ce style de vin blanc sec se prête à de nombreux accords. Servez-le en apéritif, ou accompagné de fruits de mer, de poissons grillés, d’un ceviche ou de sashimis. Pour une touche locale, songez à la choucroute alsacienne ou à une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur mettra en valeur des fromages à pâte pressée ou des quiches.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe n’est pas nécessaire, mais une ouverture quelques minutes avant le service lui permettra de livrer au mieux ses arômes. Privilégiez des verres en tulipe pour concentrer ses notes florales et fruitées. Ce vin a toutes les qualités pour être apprécié dès aujourd’hui, mais pourra aussi patienter deux à trois ans en cave pour gagner une subtile rondeur.
