Vins Non spécifié Baumann band - Pinot Gris "Coeur de Barriques" - 2012

Avis Viniou

Le Pinot Gris « Cœur de Barriques » 2012 du domaine Baumann Band se distingue par son élégance et sa complexité, issues d’un terroir alsacien d’exception. Ce vin blanc sec, classé Grand Cru, incarne la richesse du cépage Pinot Gris, ici récolté en 2012, un millésime caractérisé par une belle maturité et des équilibres aromatiques remarquables. La mention « Cœur de Barriques » laisse présager un élevage partiel ou total en fûts de chêne, apportant rondeur, notes vanillées, subtiles épices douces et une touche de gras au vin. Le bouquet marie ainsi des arômes de fruits mûrs – poire, mirabelle, pêche – à des effluves de miel, de noisette toastée et de jasmin, avec en bouche une belle amplitude et une persistance raffinée.

L’Alsace, région connue pour la diversité de ses terroirs, s’étire le long de la frontière orientale de la France, adossée aux Vosges. Le climat y est semi-continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, la barrière des Vosges protégeant la vigne des précipitations excessives. Le sol, souvent composé de marnes, de calcaires et d’argiles, confère aux vins leur minéralité et leur longueur. L’histoire viticole alsacienne est ancienne, mêlant influences germaniques et françaises, et le Pinot Gris s’y exprime avec une rare intensité, porté par des vignerons passionnés.

Ce Pinot Gris généreux se marie parfaitement avec une volaille à la crème, un risotto aux champignons, ou encore un poisson noble en sauce. Pour une expérience authentique, essayez-le sur une choucroute de la mer ou un baeckeoffe alsacien, ses arômes enveloppants dialogueront harmonieusement avec la richesse du plat. Il offre également un bel accord avec des fromages à pâte pressée cuite, tel un Comté affiné.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin autour de 10-12°C dans un grand verre afin de permettre aux arômes complexes de pleinement s’exprimer. Un carafage d’une heure peut également lui être bénéfique, surtout si vous l’ouvrez alors qu’il est encore sur sa réserve.