Vins Non spécifié Cave Vinicole de Hunawihr - Grand Cru Rosacker Pinot Gris - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Grand Cru Rosacker Pinot Gris 2020 de la Cave Vinicole de Hunawihr est une belle expression du cépage Pinot Gris sur l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace. Ce vin blanc sec se distingue par une robe jaune pâle aux reflets dorés et un nez complexe, typique du Pinot Gris : notes de fruits mûrs comme la poire et le coing, touches miellées, légère pointe fumée, avec parfois une discrète note épicée. Le terroir du Grand Cru Rosacker, riche en calcaire, confère au vin une structure équilibrée, une belle fraîcheur minérale et une longue persistance aromatique, tout en soulignant la rondeur et le volume caractéristiques du cépage. La vinification, respectueuse du fruit et du lieu, cherche à préserver la pureté du raisin et l’expression du sol.

La région d’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, mais surtout protégé des excès de pluie par les Vosges. Ce microclimat privilégié permet une maturation optimale des raisins, en particulier sur les coteaux exposés sud et sud-est. Le Grand Cru Rosacker, près de Hunawihr, est reconnu pour ses sols calcaires et son histoire viticole séculaire, produisant des vins de garde à la fois puissants, élégants et d’une grande finesse aromatique. Le Pinot Gris y trouve l’une de ses plus belles expressions, conjuguant structure, ampleur et fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, le Pinot Gris Grand Cru sec est un compagnon raffiné pour des viandes blanches en sauce crémeuse, un filet de veau à la crème ou une volaille rôtie aux champignons. Il accompagne aussi parfaitement des plats alsaciens traditionnels tels que la choucroute garnie ou le baeckeoffe. Sa richesse lui permet aussi de sublimer les poissons de rivière ou un plateau de fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Munster affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc de belle taille afin d’aérer les arômes. Après quelques années de garde, il déploiera davantage de complexité : il peut donc être dégusté dès maintenant, ou se bonifier encore en cave trois à cinq ans.