La cuvée Grand Cru Rosacker Pinot Gris 2017 de la Cave Vinicole de Hunawihr est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique de l’Alsace, le Pinot Gris. Sur ce millésime, le vin s’exprime avec pureté et équilibre, offrant au nez des arômes subtils de fruits jaunes mûrs, de poire et d’abricot, relevés par des notes fumées et légèrement miellées. La bouche révèle une texture ample, structurée, à la fois élégante et généreuse, avec une belle persistance aromatique typique des grands crus alsaciens. Le terroir du Rosacker, reconnu Grand Cru, se compose principalement de sols marno-calcaires riches, offrant aux vins une minéralité ciselée et une complexité remarquable. Le climat continental de la région, marqué par un ensoleillement important et des précipitations modérées, favorise une maturation lente et homogène du Pinot Gris, tout en préservant une acidité rafraîchissante et une concentration aromatique optimale.
L’Alsace, situées sur les contreforts des Vosges, est une région viticole au patrimoine riche et singulier. Célèbre pour la diversité de ses terroirs et sa mosaïque géologique, elle s’est forgée une identité forte à travers ses cépages blancs nobles, dont le Pinot Gris. Les vignerons alsaciens perpétuent une tradition ancienne du travail parcellaire, mettant en valeur chacune des 51 appellations Grand Cru, parmi lesquelles le Rosacker tient une place de choix grâce à sa réputation d’excellence.
Ce Pinot Gris Grand Cru Rosacker 2017 accompagnera superbement des plats raffinés. Il se marie parfaitement à une volaille crémée, une blanquette de veau ou des ris de veau aux girolles. Pour une alliance plus régionale, pensez à une choucroute de poissons, une tarte à l’oignon ou un munster affiné. Son équilibre lui permet aussi d’accompagner des mets exotiques légèrement épicés, comme un curry doux ou un tajine aux fruits secs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Il gagnera également en complexité après une légère aération en carafe. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le laisser évoluer quelques années en cave pour atteindre une expression encore plus aboutie.
