Vins Non spécifié Domaine Schneider Paul - Grand Cru Pfersigberg Pinot Gris - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Schneider Paul signe ici une remarquable cuvée Grand Cru Pfersigberg, issue exclusivement du cépage Pinot Gris et du millésime 2018. Ce vin blanc sec s’inscrit dans la plus pure tradition alsacienne, bénéficiant du prestigieux classement Grand Cru, gage d’un terroir d’exception. Sur les pentes du Pfersigberg, le Pinot Gris exprime toute sa richesse grâce à des sols marno-calcaires, en exposition sud-est, favorisant la concentration aromatique et une belle maturité des raisins. La vinification, axée sur la préservation de la pureté du fruit et de la fraîcheur, confère à ce millésime une palette gourmande, oscillant entre fruits jaunes mûrs, notes de miel d’acacia, touches de noisette, agrumes confits et une subtile minéralité.

L’Alsace, région réputée pour ses blancs expressifs et racés, profite d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs, idéaux pour la maturité lente du Pinot Gris. Les sols variés, principalement composés de calcaire, de marne et parfois de grès, apportent structure et complexité au vin. La longue tradition viticole alsacienne, renforcée par la rigueur du classement Grand Cru depuis 1975, se retrouve dans ce vin qui porte l’empreinte de son terroir tout en offrant élégance et profondeur.

Par sa rondeur, sa texture soyeuse et son équilibre, ce Pinot Gris Grand Cru Pfersigberg accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il s’accorde magnifiquement avec une volaille en sauce aux morilles, un foie gras poêlé, ou une cuisine asiatique un peu épicée, comme un canard laqué ou un curry doux. Pour un accord local, une choucroute de poissons ou un munster affiné trouveront aussi en lui un formidable partenaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre ; il révélera alors toute sa palette aromatique et sa belle longueur en bouche. Ce 2018 peut s’apprécier dès à présent mais pourra aussi évoluer encore quelques années en cave.