Vins Non spécifié Domaine La Tour Blanche - Schoenenbourg - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Tour Blanche signe ici une cuvée issue du prestigieux Grand Cru Schoenenbourg, millésime 2019. Ce vin blanc sec, élaboré au cœur de l’Alsace, met en valeur la richesse caractéristique de ce terroir d’exception. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, le Schoenenbourg est réputé pour sa prédilection envers le Riesling, parfois associé à des touches de Pinot Gris ou de Muscat. La récolte 2019, marquée par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle maturité de fruit, une acidité équilibrée et une structure imposante. La vinification se veut respectueuse de la pureté aromatique, élévant l’expression du sol et du climat au premier plan.

Le Grand Cru Schoenenbourg surplombe le village de Riquewihr et est reconnu depuis des siècles comme l’un des meilleurs terroirs de l’Alsace. Les parcelles, exposées plein sud, bénéficient d’un ensoleillement remarquable. Les sols composés de marnes gypseuses, de calcaires et de galets offrent une minéralité prononcée et une complexité unique aux vins qui y naissent. C’est dans ces conditions privilégiées que la vigne pousse en profondeur pour extraire toutes les subtilités du sous-sol, donnant naissance à des vins ciselés, floraux et dotés d’un grand potentiel de garde. L’Alsace, forte de son histoire viticole millénaire, s’illustre par ses vins blancs aux personnalités affirmées, à la fois élégants et racés.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des accords avec des poissons nobles, comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Les crustacés – homard, langoustines – révéleront aussi toute la fraîcheur minérale du vin. Pour une association typiquement alsacienne, misez sur une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Les fromages à pâte pressée ou un vieux munster affiné feront également des merveilles.

Pour une expérience optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Pensez à le carafer dans sa jeunesse afin de révéler toute sa palette aromatique. Un passage en cave de quelques années pourra également apporter de la complexité et une belle évolution aromatique.