Vins Non spécifié Jean Boesch et Fils - Grand Cru Zinnkoepflé - 2012

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la Maison Jean Boesch et Fils, millésime 2012, est issu du prestigieux terroir Grand Cru Zinnkoepflé, l’un des fleurons du vignoble alsacien. Cette cuvée exprime pleinement la singularité du Grand Cru, reconnu pour ses sols calcaires et gréseux qui transmettent finesse et minéralité aux vins. Le cépage n’est pas précisé, mais sur le Zinnkoepflé, on retrouve traditionnellement le Gewurztraminer, le Riesling ou encore le Pinot Gris, des cépages nobles qui exploitent à merveille la générosité et l’exposition exceptionnelle du coteau. Élevé avec soin, ce 2012 se distingue aujourd’hui par des notes d’évolution subtiles, un bouquet complexe oscillant entre fruits exotiques, fleurs blanches, épices douces et une minéralité saline délicate.

Le Grand Cru Zinnkoepflé, situé entre les villages de Soultzmatt et Westhalten, profite d’un microclimat méditerranéen rare en Alsace, favorisé par une topographie protégée et une exposition plein sud à flanc de colline. Les vignes plongent leurs racines profondément dans un terroir à dominante calcaire et grès, conférant aux vins fraîcheur, structure et longévité. La région, riche d’une histoire viticole bimillénaire, est réputée pour la diversité de ses sols et la précision de son savoir-faire, ce qui explique l’excellence et la grande identité des grands crus alsaciens.

Pour accompagner cette cuvée élégante et racée, privilégiez la cuisine alsacienne traditionnelle comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons ou une volaille à la crème et aux champignons. Ce vin s’accorde aussi à merveille avec les saveurs asiatiques, les poissons marinés, les crustacés ou des sushis, mais aussi des fromages à pâte pressée non cuite ou de chèvre frais.

Servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de type tulipe pour favoriser la concentration aromatique. Un carafage léger peut être envisagé pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin offre un potentiel de garde exceptionnel, mais se savoure à merveille dès à présent.