Vins Non spécifié Klein - 2000

Avis Viniou

Le Klein 2000 Rouge, issu de l’Alsace, est un vin pour le moins atypique dans une région traditionnellement reconnue pour ses blancs aromatiques. Si son cépage reste non spécifié, il pourrait s’agir de Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace, surtout pour les vins produits en 2000, un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées, une maturité correcte et des rendements raisonnables. Les vins rouges d’Alsace, vinifiés en sec, expriment généralement une robe rubis claire, des arômes de petits fruits rouges – cerise, groseille, framboise – et parfois un délicat sous-bois. Ce millésime, avec plus de vingt ans de bouteille, offrira probablement un bouquet tertiaire élégant de cuir, de feuilles sèches, de champignon et des notes épicées, tout en gardant une fraîcheur caractéristique.

L’Alsace, située entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un microclimat parmi les plus secs de France grâce à l’effet de "l’ombre pluviométrique" des Vosges. Les sols variés, composés de granit, calcaire, argile ou grès, permettent une expression originale du Pinot Noir, donnant des vins fins, délicats et d’une belle vivacité. L’histoire viticole alsacienne est riche, empreinte d’influences germaniques et françaises, ce qui confère à la région une personnalité unique dans le paysage viticole hexagonal.

Pour les accords mets-vins, ce rouge sec mature s’appréciera particulièrement avec des volailles rôties, du filet de canard aux cerises, voire un baeckeoffe traditionnel, idéalement s’il contient une part de viande rouge. Les fromages moyennement affinés, comme le munster au cumin (servi frais et non trop puissant), seront aussi des partenaires de choix. Imaginez-le également sur une tarte à l’oignon alsacienne, qui mettra en valeur sa fraîcheur discrète et la finesse de ses tanins fondus.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé d’aérer le vin une trentaine de minutes avant de le servir, afin de libérer pleinement ses arômes tertiaires raffinés acquis au fil du temps. Nul besoin de carafage vigoureux, un simple passage en carafe suffit pour exhaler toute la complexité de ce vin d’exception.