Vins Non spécifié Klein - 1993

Avis Viniou

Le Klein 1993 est un vin rouge sec issu de l’Alsace, une région essentiellement reconnue pour ses grands vins blancs, ce qui rend ce vin tout à fait singulier. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse d’un Pinot Noir, le principal cépage rouge autorisé dans la région et qui, lorsqu’il est travaillé avec maîtrise, peut offrir des cuvées élégantes, raffinées et subtiles, surtout après plusieurs décennies de garde. Le millésime 1993, un climat frais marqué par une météo capricieuse en Alsace, confère à ce vin une belle fraîcheur naturelle et une acidité bien préservée, propres à favoriser une évolution harmonieuse sur le temps. Sa vinification en sec souligne la volonté de produire un vin racé, sans excès de sucres résiduels, mettant en avant la délicatesse du fruit, la pureté du terroir ainsi que l’éventail aromatique apporté par une maturation prolongée.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids et étés chauds, tempéré par la barrière naturelle des Vosges qui protège le vignoble des flux océaniques. Les sols variés, souvent composés de calcaire, grès ou schistes, contribuent à la fabuleuse complexité des vins de la région. Longtemps occupée par les Romains, marquée par les influences françaises et germaniques, l’Alsace possède une riche tradition viticole où la recherche de finesse et d’expression du terroir prime. Les rouges alsaciens sont de véritables raretés, souvent appréciés des initiés.

Pour accompagner ce vin à maturité, il convient de privilégier des mets qui respecteront sa délicatesse et ses arômes tertiaires patiemment développés. Un filet de canard aux cerises, une volaille rôtie, des cailles farcies aux fruits secs ou une terinne de gibier léger honoreront ses qualités. Pensez aussi aux recettes alsaciennes comme le baeckeoffe à la viande ou une tourte à la viande, qui se marient bien avec le charme discret d’un vieux Pinot Noir.

Ouvrez la bouteille environ une heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa texture soyeuse, ses notes de sous-bois, de griotte confite et d’épices douces, ainsi que la patine qu’offre une longue garde.