Vins Non spécifié Clos Saint-Imer - La Chapelle Riesling Goldert - 2003

Avis Viniou

Le Clos Saint-Imer Cuvée La Chapelle Riesling Goldert 2003 est un vin blanc sec réputé, issu exclusivement du cépage noble Riesling. Ce millésime 2003 est singulier en raison des conditions climatiques exceptionnelles qui ont marqué l’été, apportant une maturité remarquable aux raisins. Le vignoble du Goldert, classé Grand Cru, se situe sur la commune de Gueberschwihr. Son terroir calcaire et marneux confère aux vins une puissance aromatique et une élégance affirmée. La vinification privilégie l’expression pure du fruit et la minéralité, sans influence dominante du bois, mettant en avant la typicité du Riesling alsacien : fraîcheur, tension et belle persistance.

L’Alsace, région viticole du nord-est de la France, fait partie des références mondiales pour les vins blancs secs de caractère. Son climat semi-continental, protégé des influences océaniques par les Vosges, favorise de longues maturations des raisins tout en préservant acidité et fraîcheur. Les sols variés de la région, notamment les calcaires sur le secteur du Goldert, participent à la complexité minérale recherchée dans les Grands Crus. L’histoire viticole en Alsace remonte à l’Antiquité, et sa mosaïque de terroirs donne naissance à des vins expressifs, reconnus sur les grandes tables.

Pour les accords mets-vins, ce Grand Cru Riesling 2003 accompagnera parfaitement les poissons à chair fine, qu’il s’agisse d’un sandre au beurre blanc ou d’une sole meunière. Il se marie magnifiquement avec la cuisine alsacienne telle que la choucroute de la mer ou une matelote de poissons au riesling. Sa structure et son fruité permettent également de superbes alliances avec des viandes blanches en sauce crémée, des volailles ou encore une tarte à l’oignon traditionnelle.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 10-12°C afin de révéler la palette d'arômes et sa minéralité. N’hésitez pas à le carafer, surtout pour un millésime ancien comme 2003, afin de libérer toute sa complexité.