Vins Non spécifié Zhan - 2000

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un blanc sec du domaine Zhan, issu du millésime 2000 et en provenance d’Alsace. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, les vins blancs alsaciens proviennent fréquemment de cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer lorsqu’il s’agit de vins secs. Le millésime 2000, aujourd’hui considéré comme une vieille année, laisse présager des arômes tertiaires élégants et un profil ciselé, à condition que la conservation ait été optimale. Les vignerons alsaciens sont réputés pour leur démarche respectueuse du fruit et du terroir, travaillant généralement en fermentation lente dans de grands foudres traditionnels.

L’Alsace est une région viticole unique en France, nichée au pied des Vosges. Elle bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des hivers froids et une pluviométrie relativement faible, favorisée par l’effet d’abri des montagnes. Ce microclimat, combiné à une mosaïque de sols allant des marnes aux sables, en passant par les granits et calcaires, confère aux vins une grande pureté aromatique, de la minéralité et une remarquable longévité. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par une identité allemande-française toujours présente dans les styles de vinification et les traditions culinaires qui lui sont associées.

Un blanc sec d’Alsace se mariera à merveille avec des spécialités locales comme la choucroute de la mer, les poissons en sauce légère type matelote ou encore les quiches alsaciennes. Pour les mets plus universels, il accompagnera délicatement une volaille à la crème ou encore des fromages à pâte molle comme le munster affiné. Les plats d’inspiration asiatique, notamment à base de poisson ou de légumes croquants, trouveront aussi une belle harmonie grâce à l’acidité et la vivacité du vin.

Pour permettre à ce vin de millésime ancien d’exprimer toute sa complexité, il est conseillé de le servir légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer quelques instants dans le verre afin de libérer ses arômes évolués et subtils, puis savourez lentement l’expression d’un terroir emblématique.