Vins Non spécifié Bernard Haas & Fils - Schlossberg - 2023

Cette cuvée Schlossberg 2023 de la Maison Bernard Haas & Fils est une remarquable expression du terroir alsacien classé Grand Cru. Issu d’un vignoble réputé pour ses pentes granitiques escarpées et son exposition sud, le Schlossberg est particulièrement propice à l’élaboration de grands vins blancs secs. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il s’agit très souvent de Riesling sur ce grand cru, accompagné parfois de Pinot Gris ou de Gewurztraminer, mais dans le respect d’une tradition axée sur la finesse et la minéralité. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, offrant une belle tension tout en laissant s’exprimer la complexité du fruit. Les méthodes de vinification pratiquées par Bernard Haas & Fils privilégient l’authenticité du terroir, avec des fermentations lentes et un élevage sur lies fines, promesse d’un vin à la fois élégant, pur et d’une grande précision aromatique.

La région d’Alsace est l’une des plus anciennes du vignoble français et se singularise par la diversité de ses sols et de ses microclimats. Le Grand Cru Schlossberg, situé autour de Kaysersberg, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par la protection des Vosges qui limitent les précipitations et favorisent la maturation lente des raisins. Le sol granitique apporte tension, droiture et une minéralité crayeuse très présente dans les vins issus de ce terroir prestigieux. Cette spécificité explique la personnalité unique des grands crus alsaciens, dont le Schlossberg reste un ambassadeur apprécié par les amateurs de vins ciselés et raffinés.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des poissons fins, comme un filet de brochet au beurre blanc, des crustacés nobles à la vapeur ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il accompagnera aussi parfaitement des spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou un baeckeoffe au poisson. Grâce à sa minéralité et à sa vivacité, il peut aussi sublimer un plateau de fromages frais à pâte molle comme le Munster affiné, en apportant fraîcheur et relief à l’ensemble.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, je vous recommande une dégustation à une température de 8-10°C. N'hésitez pas à carafer le vin une dizaine de minutes avant le service pour en apprécier toute la complexité, particulièrement sur sa jeunesse. Ce vin évoluera positivement en cave, gagnant en profondeur au fil des années.