Vins Non spécifié Saint Apollinaire - Gewurztraminer

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, issu du cépage Gewurztraminer, porte la signature de la maison Saint Apollinaire et arbore la prestigieuse mention Grand Cru, garantissant un terroir d’exception en Alsace, bien que le millésime ne soit pas spécifié. Le Gewurztraminer, cépage emblématique de la région, s’exprime ici dans une cuvée non millésimée, ce qui peut traduire une recherche de constance dans le style, en assemblant plusieurs années pour obtenir l’équilibre recherché. Les notes aromatiques typiques du Gewurztraminer évoquent la rose, le litchi, quelques touches d’épices et une sensation florale raffinée, rehaussant la densité et la complexité propres aux vins de climat frais avec un joli relief. Grand Cru oblige, la concentration du fruit, la finesse et parfois une bouche très structurée, promettent un vin ample et élégant, même en version sèche.

L’Alsace, située au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental protégé des pluies abondantes par la montagne. Elle détient ainsi l’un des plus faibles indices de précipitations annuelles de France, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols variés (granitiques, calcaires, argileux, schisteux) rendent chaque Grand Cru unique, mais tous permettent au Gewurztraminer de développer intensité aroma¬tique, rondeur et minéralité. La tradition viticole alsacienne, héritière de siècles d’expertise, a placé ce cépage au sommet de la hiérarchie locale, valorisant au mieux l’expression du terroir.

Ce Gewurztraminer sec Grand Cru se révèle idéal avec des plats épicés ou exotiques, comme un curry de crevettes, des nems au poulet ou un tajine aux abricots. Il accompagne également à merveille la cuisine alsacienne : la choucroute de la mer, une tarte aux oignons, ou encore le Munster affiné. La richesse aromatique du vin sait s’accorder avec les saveurs franches et complexes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre ample qui permettra au bouquet de s’épanouir. Prévoyez de l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster jeune pour sa fraîcheur, mais un passage léger en cave lui apportera encore plus de complexité.