Vins Non spécifié Saint Apollinaire - Gewurztraminer - 2022

Avis Viniou

La cuvée Gewurztraminer 2022 du domaine Saint Apollinaire, classée Grand Cru, s’annonce comme un superbe représentant de ce cépage emblématique alsacien. Récolté en 2022, un millésime marqué en Alsace par une belle maturité des raisins grâce à une météo clémente et ensoleillée, ce vin blanc sec exprime tout l’aromatique et la complexité caractéristiques du Gewurztraminer. Les sols d’Alsace, composés en grande partie de marnes, de calcaires, ou de granits selon les coteaux, confèrent au vin une belle structure minérale et une élégance certaine. Le Grand Cru souligne un terroir d’exception, propice à des maturités optimales et à une grande finesse d’expression du cépage. La vinification met en avant l’exubérance naturelle du Gewurztraminer tout en conservant fraîcheur et équilibre grâce à une fermentation maîtrisée.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des influences océaniques par le massif vosgien, ce qui procure un ensoleillement généreux et peu de pluies. Cette spécificité permet le développement expressif des arômes tout en préservant une vivacité bienvenue dans le vin. L’histoire viticole alsacienne est séculaire, ponctuée par un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant de la région l’une des références mondiales pour les vins blancs.

Ce Gewurztraminer Grand Cru accompagnera à merveille la cuisine exotique, notamment les plats asiatiques légèrement épicés comme un curry thaï ou des nems aux crevettes, que sa richesse aromatique saura équilibrer. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, ou des plats régionaux comme une tarte aux oignons alsacienne seront aussi de beaux compagnons. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur un foie gras poêlé ou une salade de fruits exotiques.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage rapide avant dégustation pourra magnifier l’expression de ses arômes floraux et épicés. Ce Gewurztraminer Grand Cru, à la fois intense et élégant, promet de belles émotions en gastronomie.