Vins Non spécifié Domaine Stirn - Cuvée Clément - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Stirn nous propose ici sa Cuvée Clément 2016, un vin blanc sec issu d’une sélection Grand Cru en Alsace. Si le cépage précis n’est pas mentionné, il est fort probable qu’on retrouve parmi les grands blancs alsaciens du riesling ou du pinot gris, ces deux variétés étant emblématiques des terroirs prestigieux de la région. Le millésime 2016, marqué par une alternance de fraîcheur et de chaleur, offre des vins bien équilibrés, au fruit éclatant et à la structure vive. Le travail méticuleux du domaine, allié à la réputation des Grands Crus alsaciens, garantit une vinification soignée, souvent sur lies fines, rehaussant la complexité aromatique, la pureté du fruit et une minéralité typique.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental frais et sec, protégé des précipitations par le massif vosgien. Cette configuration favorise une maturation lente et homogène des raisins, propice à l’expression de la finesse et de la délicatesse dans les vins blancs. Les sols sont aussi très variés, allant du granite au calcaire en passant par le schiste, ce qui confère aux grands crus leur diversité et leur typicité remarquable. Historiquement, la région s’est affirmée, siècle après siècle, comme l’un des grands bastions du vin blanc en France, cultivant un art unique de l’assemblage et de la vinification.

Un tel vin, vibrant et racé, se mariera parfaitement avec une cuisine locale, telle qu’une choucroute de poissons, une tarte à l’oignon ou une matelote au riesling. Pour jouer sur la fraîcheur aromatique et la vive minéralité, il accompagnera également merveilleusement des sushis, des fruits de mer, un ceviche de dorade ou encore un fromage de chèvre frais. Des plats asiatiques aux saveurs citronnées ou légèrement relevées, comme un curry doux, se révéleront aussi de très beaux partenaires.

Pour déguster cette Cuvée Clément 2016 dans les meilleures conditions, je recommande de la servir entre 8°C et 10°C. Une ouverture 20 à 30 minutes avant dégustation permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à utiliser des verres tulipe pour souligner sa finesse et sa longueur.