Vins Non spécifié Jean Wach - 2022

Avis Viniou

Le Jean Wach Grand Cru 2022 est un vin blanc sec issu de l’exigence qui caractérise la maison Jean Wach, une référence reconnue dans le paysage viticole alsacien. Même si le cépage n’est pas spécifié ici, les vins blancs de Grands Crus d’Alsace sont le plus souvent issus de cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Millésimé en 2022, ce vin reflète un millésime équilibré, marqué par une bonne maturité et une belle fraîcheur. La mention Grand Cru garantit une sélection rigoureuse de parcelles au terroir exceptionnel, souvent calcaire ou marno-calcaire, apportant une remarquable complexité aromatique et une expression identitaire intense au vin. Ce blanc sec allie généralement vivacité, minéralité et longueur en bouche, signature des Grands Crus alsaciens. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox pour préserver la pureté et la verticalité du fruit, permet de traduire fidèlement les nuances du terroir.

L’Alsace est une région viticole d’exception, nichée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin. Bénéficiant d’un climat semi-continental particulièrement sec et ensoleillé, elle jouit de l’un des plus faibles niveaux de précipitations en France. Cette particularité favorise une lente maturation des raisins, idéale pour des vins aromatiques et expressifs. Les sols très variés – granitiques, calcaires, schisteux, argileux – participent également à la diversité des styles et à la typicité de chaque cru. L’histoire viticole de la région est riche, composée de traditions séculaires et d’une attention particulière aux cépages et aux pratiques culturales.

Un Grand Cru blanc sec d’Alsace comme celui-ci accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer raffinés, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou encore des volailles en sauce légère à la crème. Pour un accord régional, il sublimera une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons. Les fromages frais et à pâte molle, comme le munster jeune ou le chèvre, mettront aussi en valeur sa vivacité.

Servez ce vin rafraîchi, entre 8 et 10°C, pour apprécier la finesse de sa palette aromatique et sa fraîcheur minérale. Il gagnera encore en complexité avec quelques années de garde si vous avez la patience de l’attendre.