Vins Non spécifié Domaine Doock - Cuvée Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Doock propose avec sa Cuvée Prestige 2022 un vin blanc sec qui incarne le raffinement et la richesse de l’Alsace viticole. Ce millésime 2022 révèle la typicité des cépages alsaciens, dont la nature n’est pas précisée ici, mais qui pourraient inclure du Riesling, du Pinot Blanc, du Sylvaner ou du Pinot Gris. Chacun de ces cépages apporte fraîcheur, vivacité et complexité aromatique, notamment des notes florales, d’agrumes, de fruits à chair blanche, et parfois une fine minéralité. La vinification soignée, souvent accompagnée d’une fermentation lente et d’un élevage sur lies dans cette région, permet de préserver la pureté du fruit tout en donnant au vin une structure élégante et persistante.

L’Alsace est une région viticole emblématique du nord-est de la France, bordée par les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, caractérisé par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise la maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité, élément clé pour l’équilibre des vins blancs secs. Les sols variés, composés de granite, de calcaire, de schiste ou d’argile, impriment une signature géologique distincte à chaque cuvée. L’histoire viticole de l’Alsace, entre influences françaises et germaniques, se traduit par une grande diversité stylistique et un respect profond du terroir.

Ce vin blanc sec accompagnera avec brio des plats typiquement alsaciens comme une choucroute de la mer ou une tarte flambée, mais il saura aussi sublimer des poissons grillés, des fruits de mer, des asperges ou des plats à base de volaille en sauce légère. Un fromage de chèvre frais ou un munster jeune seront également des partenaires gourmands.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de profiter de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique. Il dévoilera alors toute sa finesse aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.