Vins Non spécifié Domaine Rieflé - Riesling Bergheim

Avis Viniou

Le Domaine Rieflé propose ici une cuvée issue du cépage emblématique de la région alsacienne : le Riesling. Cette cuvée Bergheim, non millésimée, met en avant le savoir-faire du domaine, reconnu pour sa démarche biologique et son respect du terroir. Le Riesling, vinifié en sec, arbore traditionnellement une grande fraîcheur, une trame minérale précise, et un bouquet aromatique vibrant où s’épanouissent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe d’hydrocarbure typique du cépage avec l’évolution. Le terroir de Bergheim, situé sur la Route des Vins d’Alsace, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure élégante et une expression particulièrement tendue et saline.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et secs, notamment grâce à la protection naturelle offerte par les Vosges. Ce climat, conjugué à une mosaïque de sols d’une rare diversité, permet une maturation lente et complète des raisins, préservant leur acidité naturelle et développant un remarquable potentiel aromatique. L’histoire viticole du vignoble alsacien, riche de plusieurs siècles, se retrouve dans la personnalité unique de ses vins blancs, parmi lesquels le Riesling occupe une place de choix. Bergheim est un village au patrimoine viticole remarquable, connu pour ses crus expressifs, précis et dotés d’une belle longévité.

Pour sublimer ce Riesling sec, les accords mets-vins privilégient la finesse et la fraîcheur. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en ceviche, mais aussi la choucroute alsacienne traditionnelle, dont l’acidité et la richesse sont idéales avec la tension du vin. Il se marie également avec des plats asiatiques légèrement épicés, tels qu’un curry de crevettes ou un tartare de daurade à la coriandre.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, dégustez ce Riesling entre 8 et 10°C. Vous pourrez également le carafer brièvement s’il est jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais saura aussi évoluer quelques années en bouteille, révélant alors une complexité aromatique supplémentaire.