Vins Non spécifié Simonis - Kaefferkopf Gewurztraminer - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Kaefferkopf Gewurztraminer 2016 du domaine Simonis est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace, le Grand Cru Kaefferkopf. Composé exclusivement de Gewurztraminer, ce millésime 2016 exprime avec élégance la typicité aromatique de ce cépage, reconnue pour ses notes gourmandes de litchi, de rose et d’épices douces, sans tomber dans la lourdeur grâce à une vinification précise et à une belle tension en bouche. La mention Grand Cru garantit que les raisins proviennent de parcelles sélectionnées au cœur du Kaefferkopf, où la diversité minérale du sol, principalement granitique avec présence de calcaire et d’argile, apporte complexité et équilibre au vin.

L’Alsace, située au pied des Vosges, profite d’un climat semi-continental, caractérisé par des automnes longs et secs grâce à la barrière naturelle du massif vosgien qui protège les vignes des excès de pluie. Cela favorise une maturation lente et complète des raisins, tout particulièrement du Gewurztraminer, cépage qui s’épanouit pleinement sur ces terres. Ce secteur du Haut-Rhin a bâti sa réputation sur une mosaïque de terroirs et une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, portées par des familles comme Simonis, qui perpétuent le savoir-faire régional.

Un Gewurztraminer sec et racé comme ce Grand Cru se marie parfaitement avec des mets exotiques et épicés, tels qu’un curry de gambas, un poulet au gingembre ou des plats thaïlandais à la citronnelle. Il sublime également les spécialités alsaciennes comme le munster affiné ou une choucroute de la mer. Pour une expérience gourmande, n’hésitez pas à l’associer à un foie gras poêlé ou à des fromages persillés.

Pour apprécier pleinement la subtilité aromatique et la fraîcheur structurante de cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc de bonne ouverture pour en révéler tous les arômes. Laissez-lui quelques minutes d’aération pour profiter de la complexité du cépage et de la finesse du terroir Grand Cru Kaefferkopf.