Vins Non spécifié Victor Hertz - 2019

Avis Viniou

Le Victor Hertz Grand Cru 2019 est un vin blanc sec issu de l’Alsace, région prestigieuse au nord-est de la France, réputée pour la finesse et l'expressivité de ses vins blancs. Ce millésime 2019 s’inscrit dans une année marquée par une belle maturité des raisins, favorisée par un été chaud mais aux nuits fraîches, préservant l'acidité et la fraîcheur du vin. Si le cépage n’est pas précisé, la mention Grand Cru évoque la vinification des grands cépages alsaciens comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. Le travail de Victor Hertz s’appuie sur un terroir d’exception, profitant de sols riches - souvent marno-calcaires ou granitiques en Grand Cru - qui apportent minéralité et complexité au vin, tandis que la vinification privilégie généralement les levures indigènes et un élevage soigné pour souligner la pureté du fruit et la structure.

L’Alsace est une région bercée par un climat semi-continental, protégé des précipitations excessives par la barrière des Vosges. Cette configuration offre aux vignerons des vendanges souvent tardives, idéales pour la concentration aromatique et la fraîcheur. Portée par une histoire viticole ancienne, l’Alsace est reconnue pour ses vins de gastronomie, expressifs, élégants et d’une grande capacité de garde. Les Grands Crus, au nombre de 51, incarnent le summum de la typicité du terroir alsacien.

Avec un grand blanc sec alsacien, privilégiez une cuisine raffinée : poissons grillés ou en sauce légère (un dos de sandre ou une truite aux amandes), fruits de mer ou crustacés comme des Saint-Jacques poêlées. La cuisine asiatique subtile (sushi, sashimi, tempura) mettra aussi en valeur la pureté et la minéralité du vin. Pour un accord régional, une choucroute de poissons ou une tarte à l’oignon d’Alsace seront parfaits pour souligner la palette aromatique et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru entre 8 et 10°C afin de respecter sa fraîcheur tout en appréciant la complexité aromatique au fil de son ouverture. Un carafage de 30 minutes peut également révéler toute l’ampleur et la finesse du millésime 2019.